今天的建議是擂缽美味菠菜，空心菜，又稱空心菜，菜通心粉，是我們日常綠色蔬菜的消費之一。通常的做法多，如魚香空心菜，豆腐空心菜，以及今天的擂缽菠菜，雖然名字是一個很大的區別，但做法偏向冷為主，側重於不同的生產方法沙拉醬汁什么。

吃菠菜，很多人都會有不同的選擇，有的喜歡吃純淨水菠菜葉，有的喜歡吃菠菜杆，但在這條路上的擂缽菠菜，莖和葉被推薦為空心菜哦，一起來看看練習。

說到擂缽，很多人對這種傳統做法我們還很十分陌生，用字面沒有意義來解釋問題就是，承受杆弄碎的深碗形容器，在湘、黔、桂三地交界處擂缽是每個人都是家中生活必備的容器。除了自己制作過程中風味具有極佳的擂缽菜，還可以做清香爽甜的擂茶。

記得我們小時候自己老家有那種臼，做糍粑和白果用的，有點像擂缽的放大版，那種具有古樸和溫情的畫面，卻一直留存在我的記憶發展之中，所以對於現在我的家裏也常備擂缽，擂蒜泥啥的，很好用。

制作碗的要點：炒辣椒皮有黑色焦糊要去掉，否則會影響整盤的口感。 用碗敲打辣椒和大蒜是個人的工作，需要耐心，盡量多拍一點，這樣味道會更好哦，但是整個過程還是很有節奏的，可以體驗一下烹飪的樂趣哈，推薦試試哦。

擂缽空心菜

配料表: 西蘭花350克青椒50克紅辣椒50克蒜瓣10克生抽2湯匙胡椒粉鹽

烹飪步驟

- step1 -

青紅椒洗淨進行晾幹水，下鍋開小火因為慢慢炒軟，看到有虎皮狀後撈出，在碗裏放涼後剝去外皮采用備用。

- step2 -

治療辣椒磨碎放入碗內，加入1克湯匙鹽和大蒜搗碎，土豆泥推薦一些味道更好。

- step3 -

挖出裝進一個大碗裏，用熱油適量榮登切碎的辣椒拌勻，然後轉移到辣椒和醬油，再拌勻備用，研缽菠菜汁已准備就緒。

- step4 -

白菜洗淨，切成小塊。 用熱水煮。

- step5 -

將撈出的空心菜放入自己調好的擂辣椒大碗中，充分的拌勻就可以開吃啦，好吃不油膩，和之前沒有做過的腐乳空心菜有異曲同工之妙哦。

- step6 -

雖然這道菜看起來和我們平常的炒卷心菜一樣，但是辣椒的味道會更加細膩和清爽。 攪拌後，這道菜會更好吃